rehabilitacion restaurante molino harina
rehabilitacion restaurante molino harina

Categoría: Despacho de arquitectura, Arquitectura comercial, Proyectos de rehabilitación, Rehabilitación, Sanahuja&partners

12 /10/2016

Espacios con alma: Proyecto Molino de Harina – Restaurante


Como en la artesanía, cuando trabajas en algo que te apasiona, cada proyecto que se te presenta se convierte en un reto en el que vuelcas toda tu ilusión y conocimiento para conseguir una joya única y limitada. Así ha sido con uno de los últimos proyectos comerciales del estudio de arquitectura sanahuja&partners: Molino de Harina – Restaurante.

Un buen diseño comercial es una de las bases más importantes para que funcione un restaurante, ya que no únicamente atrae a los clientes, sino que también consigue que estos mismos comensales vuelvan en reiteradas ocasiones buscando no únicamente sabores gastronómicos, sino la experiencia sensorial que les genera estar en ese espacio.

Es indiscutible que el atractivo principal de un restaurante es que sus platos enamoren a los comensales, pero también es cierto que hoy en día los clientes buscan un valor diferencial, requiriendo de una decoración única e impactante que les permita obtener una experiencia completamente satisfactoria.

En este caso, el Restaurante / Local de degustación se encuentra en la localidad de San Mateo (Castellón) capital del Baix Maestrat, un lugar casi mágico que posee un considerable conjunto monumental en el que destacan interesantes edificios tanto religiosos como cívicos.

El edificio fruto de la rehabilitación, es parte de este patrimonio, y se trata de un antiguo molino de harina. El molino todavía conserva intacta la maquinaria necesaria para el molido del cereal, de forma que se ha integrado en el restaurante para que se convierta también en un atractivo cultural por su interés etnográfico.

 

Proyecto de rehabilitación del Restaurante - Molino de Harina

En sanahuja&partners, estudio de arquitectura en Valencia, Castellón e Ibiza, como expertos en diseño de interiores, creemos firmemente en la importancia de una decoración y distribución bien estudiada y planteada para hacer de cada espacio un lugar funcional y cómodo.

De este modo, uno de los requisitos indispensables en la planificación del proyecto comercial del Molino de Harina – Restaurante, es conseguir la comodidad del chef, del equipo y de los clientes. Un reto que nuestro equipo de arquitectos ha resuelto a la perfección distribuyendo el restaurante en dos plantas. 

En la planta baja se encuentra la antigua maquinaria que ocupa una franja lateral para que el cliente pueda apreciar el funcionamiento del antiguo molino sin que éste limite el paso, y una zona con mesas para la degustación de la gastronomía, basada en productos locales. En la parte trasera de esta misma planta se ubican los aseos y la cocina del restaurante. De este modo, los ruidos y olores de la cocina serán imperceptibles por los comensales que se encuentran justo a la entrada en las mesas de degustación y aún menos para los clientes, que se encontrarán en la segunda planta, en el espacio destinado a restaurante. Con dicha distribución también se garantiza que los camareros no tengan obstáculos a la hora de salir de la cocina y puedan moverse con mayor facilidad.

Por otra parte, en la planta superior se encuentra el restaurante dividido en dos espacios en los cuales se ha seleccionado mobiliario que sigue la misma esencia decorativa pero con diferentes formas para adaptarse a cada uno de los espacios. Hay que señalar que sanahuja&partners,  con la creación de un hueco a doble altura, consigue que aunque estén separados los usos del local, el edificio presente un espacio unitario.

También cabe destacar la manera tan magistral como sanahuja&partners ha sabido aprovechar el atractivo cultural del restaurante, ya que no únicamente se convierte el Molino de Harina en seña de identidad del restaurante al entrar en la primera planta, sino que ha conseguido que desde la segunda planta los comensales también puedan observar la particular volumetría del antiguo molino, con su maquinaria extendiéndose también en las alturas.

En cuando a la decoración, sobresale la increíble utilización de la piedra y la madera, ya que ambas otorgan al restaurante un aspecto tradicional que está en consonancia con el entorno. Y es que a pesar de que los revestimientos, las pinturas y el mobiliario son más contemporáneos,  perdura su carácter tradicional pero con un punto actualizado, necesario para este tipo de edificios comerciales.  

Por otro lado, el mobiliario se convierte en la guinda del pastel para acabar de otorgar al restaurante personalidad propia y para dar coherencia al proyecto. Y es que el mobiliario es la cara más visible de la imagen del restaurante. Éste debe ir en consonancia con el entorno y la decoración escogida, así como garantizar la comodidad y buena distribución del espacio.

Por ello, dependiendo del espacio del restaurante se ha escogido un tipo de mobiliario, mientras en la planta baja se han escogido una barra y mesas de doble altura con taburetes, en la parte superior al tratarse de un restaurante se ha escogido mesas para cuatro y dos personas. En el espacio más amplio se ha optado por mesas cuadradas, en cambio, en el espacio más irregular se ha jugado con mesas redondas para aprovechar al máximo el espacio.

Por último, destacar el juego de luces en colores cálidos que consigue sanahuja&partners con la selección de una iluminación indirecta que ayuda a crear una sensación de tranquilidad e intimidad única en los clientes. Y es que, para diferenciarse de la competencia, es necesario tener en cuenta cada detalle que pueda enriquecer la experiencia del cliente y que al mismo tiempo transmita, sin tener que decir nada, los valores que hacen exclusivo al restaurante.

Una vez más, en nuestro despacho de arquitectos, seguimos fieles a nuestra filosofía de trabajo, el de integrar al máximo el edificio con el entorno. En sanahuja&partners contamos con un equipo de arquitectos especializados en arquitectura comercial que no únicamente son capaces de rehabilitar y decorar un restaurante, sino que son capaces de dar vida a proyectos con alma.